resep pepes ayam sunda – Pesmol adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih dan sedikit pedas. Pesmol biasanya dibuat dengan ikan mas yang dibumbui rempah-rempah khas Sunda. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat pesmol ikan mas Sunda.
Pepes ayam kemangi sunda adalah hidangan tradisional Sunda yang terbuat dari ayam yang dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dengan cara dikukus atau dibakar. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dan pedas yang khas, dengan aroma kemangi yang harum.
Pepes ayam kemangi sunda mudah dibuat dan cocok dinikmati untuk berbagai acara, baik makan bersama keluarga maupun sebagai hidangan istimewa. Berikut adalah resep dan cara membuat pepes ayam kemangi sunda yang lezat:
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan mas, bersihkan dan kerat-kerat tubuhnya
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 500 ml santan
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah besar
Resep Pesmol Ikan Mas Khas Sunda
Langkah-langkah:
- Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih.
- Goreng ikan mas dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan santan ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan ikan mas yang telah di goreng, aduk perlahan agar bumbu meresap.
- Masak dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam ikan.
- Angkat dan sajikan pesmol ikan mas dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.
Bumbu Pesmol Ikan Mas Sunda
Pesmol ikan mas Sunda memiliki cita rasa yang khas karena menggunakan bumbu-bumbu tradisional yang kaya rempah. Berikut adalah rincian bumbu yang di gunakan dalam resep pesmol ikan mas Sunda:
Bumbu Halus:
- Bawang Merah dan Bawang Putih: Memberikan rasa gurih dan manis alami.
- Kemiri: Menambah kekentalan dan kekayaan rasa.
- Jahe dan Kunyit: Memberikan aroma khas serta warna kuning alami pada masakan.
- Ketumbar: Menambahkan aroma dan rasa yang khas.
- Cabai Rawit dan Cabai Merah Besar: Memberikan rasa pedas dan warna merah yang menarik.
Bumbu Tambahan:
- Serai: Memberikan aroma segar dan khas pada masakan.
- Daun Salam dan Daun Jeruk: Menambah aroma dan cita rasa yang khas pada pesmol.
- Santan: Memberikan kekayaan rasa gurih pada masakan.
Cara Membuat Pesmol Ikan Mas Sunda
Berikut adalah langkah-langkah rinci dalam membuat presep pepes ayam sunda yang lezat dan nikmat:
- Menyiapkan Ikan:
- Bersihkan ikan mas, kemudian kerat-kerat tubuhnya agar bumbu bisa meresap lebih baik.
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis, kemudian bilas hingga bersih.
- Menggoreng Ikan:
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak agar ikan bisa tenggelam seluruhnya.
- Goreng ikan hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Menyiapkan Bumbu:
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Memasak Pesmol:
- Tambahkan santan ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan ikan mas yang telah di goreng, aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
- Masak dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam ikan.
- Penyajian:
- Angkat pesmol ikan mas dan sajikan dalam piring saji.
- Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang untuk menambah cita rasa dan tampilan.
Tips:
- resep pepes ayam sunda Pastikan ikan di goreng hingga benar-benar matang agar tidak mudah hancur saat di masak dengan bumbu.
- Gunakan santan kental untuk hasil yang lebih gurih dan lezat.
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang di inginkan.
Pesmol ikan mas Sunda siap di sajikan sebagai hidangan utama yang nikmat dan menggugah selera. Selamat mencoba resep tradisional ini di rumah!
Kesimpulan
Oleh Karena itu maka Basasunda membuat artikel tentang resep pepes ayam sunda Pesmol ikan mas Sunda adalah salah satu hidangan tradisional yang memadukan berbagai bumbu rempah untuk menciptakan rasa yang gurih dan sedikit pedas. Proses pembuatannya yang melibatkan marinasi, penggorengan, dan pemasakan dengan santan serta bumbu halus menjadikan pesmol ikan mas sebagai sajian yang kaya rasa dan tekstur.
Dengan menggunakan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, cabai, serai, daun salam, dan daun jeruk, hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga memiliki aroma yang menggugah selera. Tips penting dalam memasak pesmol ikan mas termasuk memastikan ikan digoreng matang sempurna, menggunakan santan kental, dan menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.
Pesmol ikan mas Sunda sangat cocok disajikan sebagai hidangan utama dalam berbagai kesempatan, baik untuk makan keluarga sehari-hari maupun acara khusus. Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah yang telah dijelaskan, Anda dapat menikmati kelezatan masakan khas Sunda ini di rumah. Selamat mencoba dan menikmati pesmol ikan mas yang kaya rasa dan penuh kelezatan!